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Feel&Taste nace en el año 2016 con la ilusión de unir la comunicación y la gastronomía bajo un mismo paraguas. Nuestra pasión por el buen comer nos ha llevado a lo largo de estos años a ser una de las agencias de comunicación referentes dentro del apasionante mundo de la hostelería y alimentación. Para ello hemos trabajado cada día en contar historias que vivimos en primera persona para así ser capaces de plasmar y transmitir el esfuerzo y el valor de cada uno de nuestros clientes.


Concebimos la comunicación siendo uno más dentro de cada equipo. Es la única manera de escoger las palabras exactas que describan mejor un proyecto, un lugar y su gente. Elegir cada mensaje y decidir cómo hacerlo, es lo que sabemos hacer.


En todo este tiempo hemos sido capaces de crear conceptos que han otorgado crecimiento y un reconocido posicionamiento gastronómico a clientes que están o han pasado por nuestras manos. Marcas como #A4Manos en Cobo Vintage, La Grande Table en Zalacaín, Pelea de Gallos en Mawey Taco Bar o Cenas Viajeras en Latasia Casa de Comidas son motivos de gran orgullo para nosotros.


Déjanos que te guiemos en este camino, confía en nosotros y haremos de altavoz de tu propia historia.




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PRENSA

Ocho propuestas gastronómicas para celebrar el Día Mundial de las Legumbres



Un cocido madrileño, unas pochas frescas guisadas con patitas de lechal, las lentejas beluga con foie gras y una salsa de oporto, frutos rojos y naranja, el hummus de frijoles negros con totopos, un curry de perdiz con pochas y setas, un guiso de garbanzos y pato o el bizcocho de algarroba y plátano con coulis de frutos rojos son algunas de las opciones para elegir y saborear en el Día Mundial de las Legumbres


Madrid (Febrero 2020).- Si se trata de ensalzar placeres de la vida gastronómicos es necesario celebrar cada día del año. El lunes 10 de febrero se conmemora el Día Mundial de las Legumbres y no hay mejor plan para su aniversario que homenajearlas, saliendo a disfrutar de platos que tengan como ingrediente principal este vegetal con numerosos beneficios nutricionales.

La Organización Mundial de la Salud recomienda el consumo de legumbres al menos tres veces por semana, ya que son fuente de proteínas y aminoácidos de origen vegetal. Por ello, os damos ocho direcciones con propuestas gastronómicas para quienes disfrutan más saliendo a comer legumbres que preparándolas en casa:


1. Cocido completo - Casa Elena

A veces, para probar una buena receta hay que alejarse del bullicioso ruido de la gran ciudad y más si son tres platos que se deben disfrutar con calma. El cocido es la suma de sopa y una sucesión de la legumbre castiza por excelencia: el garbanzo, siempre acompañados de verduras y patata, y, por último, la carne. Así, en tres pasos se sirve el Cocido completo de Casa Elena con garbanzos km 0, de La Sagra. Porque este restaurante destaca por su pasión por los productos de calidad y una filosofía Slow Food, con producto ecológico, de km.0, en el que se elabora una oferta basada en la alta cocina tradicional, sin perder el toque vanguardista.

El cocido es una de las recetas que ha pasado de generación en generación en la familia de Casa Elena. El director del restaurante es César Martín, hijo de Ana Cedillo, quien en su día hizo famoso el cocido en su casa de comidas en los años 90, que luego cerró y que desde hace un lustro su hijo ha convertido en Casa Elena en honor a su abuela y propietaria de esta preciosa casona que data de 1920, y aún hoy ese cocido clásico se prepara en el Menú de Mercado para los laborables y fuera de carta bajo encargo.

También el chef de Casa Elena, Áxel Smith, en el menú degustación incluye el cocido por ser un plato insignia de la casa, pero con un aire de vanguardia. Prepara un Snack de cocido, que es un delicioso montado de pringá de cocido. Lo elabora con un crujiente de arroz deshidratado y empapado antes con la sopa del cocido. Se rellena con la pringá de la carne del cocido y sobre el montado se pone la crema de garbanzos. Como todo en esta casa, es un plato Km 0 con garbanzos de productores locales de La Sagra y la carne de Yunclillos.

En este restaurante manchego, tesoro gastronómico de Cabañas de la Sagra (Toledo), se puede desconectar, cambiar de aires y celebrar el Día de la Legumbre en un ambiente único y singular. Como anécdota, nos recuerdan que el salón principal del restaurante eran las antiguas caballerizas de la casona. Un lugar auténtico.

Como curiosidad, recordamos que este restaurante ha recibido el certificado oficial de restaurante Slow Food, siendo el único existente en el centro de la península. Y ha sido reconocido con el Bib Gourmand por la Guía Michelin.

Calle Nueva, 15 Cabañas de la Sagra Toledo
- : @rtecasaelena
: @Casaelenarestaurante
: 92 535 54 07


2. Pochas frescas guisadas con patitas de lechal - Cobo Vintage

En pleno corazón de Burgos se encuentra Cobo Vintage y allí el chef Miguel Cobo ha querido hacer un homenaje a los guisos burgaleses con sus Pochas frescas guisadas con patitas de lechal antes de despedirse del local que durante más de cinco años le ha acogido y en la que ha recibido su Estrella Michelin.

Este plato de pochas es muy representativo de su cocina de fondo y guiso, donde prima el sabor del lechal y la melosidad de las pochas. Es uno de los platos para disfrutar de la cuchara imprescindible en la visita antes de despedir este restaurante que dará paso a su nueva etapa con el nuevo proyecto bautizado como Cobo Estratos: un local de casi 1.500 m2 que se dividirá en dos restaurantes diferentes, Cobo Tradición y Cobo Evolución, con cocinas independientes, que compartirán entrada y algún que otro espacio.

Así, con una pequeña escapada a Burgos, se descubre la alta cocina de su chef, pero siempre respetando el sabor del recetario tradicional renovado con técnica y pasión por el producto.

Calle La Merced, 19 - Burgos
- - : @cobovintage
: 94 702 75 81


3. Pochas estofadas con alistados y setas - Latasia

La casa de comidas de los hermanos Hernández, además de ofrecer platos en los que siguen fusionando las cocinas peruana, asiática y mediterránea, es un lugar perfecto para disfrutar de recetas en las que manda el chup chup del guiso como les enseñó su gran maestra: su madre.

La influencia de sus periplos por las cocinas del mundo es santo y seña al cruzar la puerta de Latasia. Basta con echar un ojo a su carta para observar que los curris aparecen en varias de sus propuestas. Sabores potentes de Singapur y Malasia que Roberto suaviza para los paladares menos atrevidos. Para estos días de frío nos proponen un guiso de Curry de perdiz, pochas y setas.

Esta casa de comidas abrió hace más de tres años y sigue siendo uno de los imprescindibles de la zona Bernabéu en pleno Paseo de la Castellana (número 115). Roberto y Sergio Hernández trabajan en función de la temporada, de la calidad del producto de sus proveedores, de su creatividad y pasión por cocinar. De esa pasión también nace otro plato de legumbres: las Pochas estofadas con alistados y setas.

Paseo de la Castellana, 115 Madrid
- - : @latasiacdc
: 91 555 93 33


4. Pochas con rabo de ternera y gambón en tempura - Taramara

En el segundo local de los hermanos Hernández, Taramara, puedes encontrar cada día en las mesas una pequeña pizarra donde proponen sugerencias que bien vale la pena pedir. Si alguna vez falta la pizarra serán Sergio o Roberto quienes pasen por tu mesa a contarte de viva voz la receta que, sobre la marcha y con productos frescos de mercado, se les ha ocurrido a esas mentes abiertas e inquietas que tanto les caracterizan. Aquí se disfruta de la cocina viajera de los hermanos, pero con un toque más tradicional.

En estos días de frío saben que no hay nada mejor que los guisos y proponen unas Pochas de rabo de ternera y gambón en tempura. Cada cucharada será un bocado cargado de sabor gracias al rabo de ternera que se equilibra con los pedacitos de setas y la suavidad de las pochas. ¡No te dejará indiferente!

Avenida de los Arces, 11 Madrid
- : @taramara.madrid
: @taramara_madrid
: 91 058 11 21


5. Bizcocho de algarroba y plátano con coulis de frutos rojos - Supper Stars

Disfrutar de un día con amigos y/o familiares en casa sin cocinar es posible. Supper Stars, la marca de cocineros a domicilio con una gran comunidad de Chefs presentes en España y Portugal, te brinda la posibilidad de prepararte un menú con tus legumbres favoritas en la privacidad de tu hogar con uno de sus Chefs que tú elijas.

Tanto en tu casa como en cualquier otro espacio, sus cocineros te harán disfrutar de una experiencia culinaria única. Puedes crear tu propio menú con Supper Stars o elegir una propuesta que ellos crearán para ti de manera personalizada. Como por ejemplo el Menú Paraíso Vegano, que propone el Chef Julio Coca para el celebrar el Día Mundial de las Legumbres, compuesto por un entrante de Crema de guisantes, seguido de un plato principal de Chana Masala y de postre el suculento Bizcocho de algarroba y plátano con coulis de frutos rojos. Todo el menú tiene un precio de 40 euros por persona.

Para quienes prefieran incluir en el menú con legumbres también carne y no ceñirse a una propuesta únicamente vegana los Chefs de Supper Stars les propondrán recetas como el Solomillo de cerdo negro, salsa de ajo fermentado con miel y vegetales orgánicos de temporada o el Huevo a baja temperatura con habas.

El Chef de Supper Stars elegido que acuda a tu casa se pondrá en contacto para concretar la hora de llegada, acordar posibles ajustes del menú, y obtener otra información relevante, por ejemplo posibles alergias alimentarias de los comensales, y así garantizar la mejor experiencia posible. El día del evento, el Chef llega a la hora acordada con todos los ingredientes necesarios, prepara, sirve la comida, y al final recoge la cocina dejándola tal y como lo encontró.

Calle Oquendo, 20 (Madrid) - Contacto Cocina
: thesupperstars.com
: @thesupperstars
- : @supperstars.es
: 673 482 790


6. Lentejas estofadas, foie y trufa - TrasTo

A las personas que disfrutáis de la cuchara os recomendamos un lugar que está posicionado entre los mejores locales gastronómicos de Valladolid, la cumbre de la gastronomía en Castilla y León: TrasTo.

En este espacio, además de deleitarse en su barra con grandes y sorprendentes propuestas en las raciones, os recomendamos caminar hacia su salón para disfrutar de las legumbres como se merece: sentados, relajados y saboreando cada cucharada. Entre semana ofrecen un menú por 17.95 euros en horario de comidas en el que, además de entrantes y postre, podrás elegir un riquísimo y sabroso principal entre los que os animamos a pedir sus Lentejas estofadas, foie y trufa; el Guiso de garbanzos y pato o el Guiso de pochas y pichón. Sabor, sabor y más sabor.

Calle Menéndez Pelayo esquina Calle Santa María - Valladolid
- : @trastorestaurante
: @trasto_gastro
: 98 345 50 90


7. Lenteja beluga, foie gras y una salsa de oporto, frutos rojos y naranja - Zalacaín

Hay lugares donde le dan un prisma diferente a la siempre sabrosa legumbre y ese lugar es uno de los emblemáticos de Madrid y España: Restaurante Zalacaín.

Es un lugar para vivir una experiencia gastronómica única. Su chef ejecutivo, Julio Miralles, prepara una Lenteja beluga con foie gras y una salsa de oporto, frutos rojos y naranja con el que consigue un plato elegante, suave y sabroso. ¡Muy recomendable porque es pura melosidad para el paladar!

Si sois de platos de cuchara en su menú ofrecen una selección diaria de sopas, guisos y legumbres para hacer gozar al paladar y entrar en calor en los días fríos, que permiten a sus visitantes repetir restaurante sin repetir plato.

Calle Álvarez de Baena, 4 Madrid
- - : @restzalacain
: 91 561 48 40


8. Hummus de frijoles negros con totopos - La Gastro Salvaje

Si hay una leguminosa que se usa en la cocina latinoamericana en general y en la mexicana en particular es el frijol negro. Para salir de los guisos y poner un puntito gamberro a las legumbres os recomendamos La Gastro Salvaje, un mexicano con influencias asiáticas y mediterráneas, con tapas de autor muy cuidadas al puro estilo Streetfood.

Este local de aspecto callejero te recibe con un grafitti decorado con una catrina y una geisha, que nos pone en preaviso de las influencias en cócteles y comida nada más atravesar su puerta. La mexicana Cynthia Pariente, la chef junto con el afamado Chema Soler, te ofrecerá una propuesta con mucho umami en la que encontrarás numerosos platos con frijoles como el Huarache de chuletón con chorizo a la sidra y salsa de chicharrón, un Hummus de frijoles negros con totopos o su famoso Alambre de panceta y papada a la brasa. Pero, ¡hay más! y en su propuesta para taquear también encontrarás esta legumbre negra en su Taco de Calamar en tempura con Kimchi y frijoles.

Este local consta de mesas altas corridas y una barra en la que, si tienes suerte, podrás asistir al verdadero show: donde la chef y su equipo acaban de emplatar sus platos antes de servirlos al comensal. Un momento muy especial y que te hace salivar desde que te sientas.

Calle Ponzano, 93 Madrid
- : @lagastrosalvaje
: 91 040 41 21


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Zalacaín gana el premio al Mejor Sumiller



  • Raúl Miguel Revilla, jefe de sumilleres de Zalacaín, gana el premio al Sumiller 2020 en los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía (AIG)
  • José Andrés, Gran Premio de la Cultura Gastronómica; Gregorio Varela Moreiras, Gran Premio de la Ciencia de la Alimentación; Begoña Rodrigo, Paco Torreblanca, el grupo ¡HOLA! y el libro Los Cocineros del Vino, entre los españoles premiados 2020

Madrid (Febrero 2020).- Raúl Miguel Revilla, jefe de sumilleres de Zalacaín, ha recibido el premio al Mejor Sumiller 2020 en los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía (AIG). Unos galardones de carácter internacional en los que cada país miembro presenta sus candidaturas, y que en esta edición 2020 cuenta con una numerosa representación española.

El sumiller ha afirmado que es “un verdadero orgullo para todo el equipo de Zalacaín ser distinguidos en estos premios internacionales que son un reconocimiento para toda la comunidad gastronómica española”. Y ha agradecido el esfuerzo del equipo de Zalacaín y la confianza de cuantos visitan el restaurante.

La Academia Internacional de Gastronomía también ha reconocido en sus premios a otros importantes representantes de la gastronomía española. El Gran Premio de la Cultura Gastronómica ha sido para el chef José Andrés y Gregorio Varela Moreiras, presidente de la Fundación Española de la Nutrición, ha recibido el Gran Premio de la Ciencia de la Alimentación.

La cocinera Begoña Rodrigo (Restaurante La Salita) ha sido distinguida con el Premio al Cocinero del Futuro. Paco Torreblanca ha recibido el Premio al Jefe de Repostería. El libro “Los Cocineros del Vino” editado por Planeta Gastro ha obtenido el Premio a la Literatura Gastronómica. Y el Premio Internacional Multimedia destaca por su especial relevancia el apoyo de ¡HOLA! a la gastronomía en sus 75 años de historia.

Zalacaín es historia viva

Zalacaín, perteneciente a Grupo LaFinca, nace en 1973 y sigue trabajando para alcanzar cotas de excepcionalidad y elegancia en cada uno de sus servicios. Tras su renovación en 2017, el restaurante situado en el centro de Madrid se ha convertido en el lugar de encuentro y acuerdo en el mundo empresarial, político y social y de referencia gastronómica en España. Su equipo de profesionales consigue cumplir a la perfección los objetivos de cada evento, así como atender a sus clientes de manera única y exclusiva. La alta calidad en sus productos es otra de sus señas de identidad.

Raúl Miguel Revilla. Jefe de sumilleres en el restaurante Zalacaín, uno de los establecimientos emblemáticos en Madrid y España. La vida de Revilla cambió al conocer al que sería su mentor, Custodio López Zamarra, quien le ofreció un puesto en Zalacaín como aprendiz de sumiller. A su lado fue formándose y aprendiendo todos los secretos de uno de los grandes sumilleres de nuestro país. Con la jubilación del maestro, Revilla pasó a ocupar su lugar en el restaurante, donde lleva ya 19 años. Entre otros galardones ha sido elegido Mejor Sumiller de Madrid en el XXIV Campeonato de España de Sumilleres.


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Calle Álvarez de Baena, 4 Madrid
- - : @restzalacain
: 915 61 48 40

Un San Valentín para cada tipo de pareja



Os proponemos diez citas románticas diferentes con las que sorprender el 14 de febrero, Día de los Enamorados

Saborear juntos y disfrutar en un restaurante, alejarse de la ciudad con una escapada o deleitarse en la intimidad del hogar son algunas de las opciones


Madrid (Enero 2020).- El 14 de febrero no es una fecha más en el calendario. Es San Valentín, para muchos el día más romántico del año. Unos buscan originalidad con una experiencia gastronómica diferente, otro apuestan por una escapada, y a los más reservados les encanta la intimidad de su hogar con un toque muy especial.

Os dejamos una lista con 10 citas románticas para celebrar el Día de los Enamorados según los gustos de vuestra pareja:


Para lo más románticos…

Si buscáis disfrutar al máximo de una experiencia gastronómica en mayúsculas debéis reservar en uno de los templos gastronómicos de Madrid: Restaurante Zalacaín.

Cualquiera de los salones privados o su salón principal iluminado por la luz natural de un jardín privado único en el centro de Madrid, os hará sentiros en un marco estético excepcional. Para comenzar os recomendamos pedir en la barra de la entrada un Whisky sour, especialidad de la casa.

Cuando estéis en vuestra mesa la directora de Zalacaín, Carmen González, y el sumiller del restaurante, Raúl Miguel Revilla, os ayudarán a elegir los vinos o el champagne de su bodega con más de 1000 referencias. Y, sin duda, su chef ejecutivo, Julio Miralles, os sorprenderá con un menú irrepetible basado en la cocina tradicional.

Por otro lado, el equipo de Zalacaín también te ofrece la posibilidad de vivir una experiencia especial y única en tu propia casa para celebrar el Día de los Enamorados. Es posible gracias a Zalacaín Catering. Te proponen un menú muy romántico con la decoración más especial, pero en la intimidad de tu hogar. Así sorprender a tu pareja y enamorarla por el paladar en vuestra propia casa será muy fácil.

Calle Álvarez de Baena, 4 Madrid
- - : @restzalacain
: 91 561 48 40


Para los más viajeros…

Si quieres hacer que tu pareja viva el 14 de febrero un viaje gastronómico sin salir de Madrid tienes que reservar mesa en la Casa de Comidas de los hermanos Hernández. Latasia es el punto de encuentro en Madrid de estos dos cocineros que se han formado en las cocinas del mundo, Roberto en el sudeste asiático y Sergio en América latina. Aquí tu pareja disfrutará degustando platos con infinitos matices y sabores brutales que le teletransportarán a los lugares que han inspirado a los Hernández para desarrollar su carta.

Os recomendamos pedir su original Menú de San Valentín y comenzar el viaje con sus Zamburiñas Rompebocas de aperitivo, continuar con el Tiradito de lubina a la thai, una Causa de codorniz en escabeche, su famosísimo Siu mai de rabo de toro y mole poblano, Urta cantonesa al wok y finalizar con el salado con sus Albóndigas sia ua. El postre que proponen en este menu es Grano de café, chocolate y pasión. Todo ello regado con una botella de la Bodega Campo Elíseo Cuvee Alegre Rueda.

Su precio son 45 euros por persona.

Paseo de la Castellana, 115 Madrid
- - : @latasiacdc
: 91 555 93 33


Si queréis conocer la cocina viajera de los hermanos Sergio y Roberto Hernández, pero con un toque más tradicional os recomendamos elegir su segundo local, Taramara. La iluminación que entra gracias a sus enormes ventanales a la hora de la comida o la calidez de su chimenea a la hora de la cena harán que disfrutéis cada uno de los exquisitos bocados cargados de sabor que pondrán en vuestra mesa.

Su menú para la noche de San Valentín comienza con una copa cava de bienvenida y prosigue con un aperitivo: Nem vegetal. Los entrants a compartir son: Ceviche limeño, Zamburiña al horno con mantequilla de ají amarillo y pisco, Saam de pollo crujiente y bourbon koreana y Dim sum de gamba en curry rojo thai. Para pasar después a los segundos y elegir entre Pez mantequilla con aliñio peruano al carbón o Entraña a la parrilla con yakiniku (bbq japonesa). El dulce final a compartir por la pareja será una Tarta de chocolate.

Todo ello con dos consumiciones incluidas y café o infusión por 40 euros por persona.

Avenida de los Arces, 11 Madrid
- : @taramara.madrid
: @taramara_madrid
: 91 058 11 21


Para quienes prefieren la intimidad del hogar…

Te proponemos una opción para que disfrutéis de una noche muy romántica sin salir de casa… Supper Stars, la marca de cocineros a domicilio con una comunidad de Chefs presentes de norte a sur de la península, te lleva el chef que elijas a tu hogar para prepararos una cena única y dedicada a vosotros.

Félix Noguera, Francesco Ingargiola, Mikel Nuñez, Iván Arévalo, Julio Coca, Julián Canale, Federico Tognu, Ignacio Eguiagaray y un largo etcétera de Chefs, que han pasado por los mejores restaurantes de España y del mundo como DiverXo, Lasarte, El Retiro, Álbora, The Fat Duck, Noma y muchos otros con estrellas Michelín, entre los que podréis elegir a uno de ellos y será quien os prepare la cena íntima en vuestro hogar.

Una opción de todas las propuestas que podréis encontrar en la web para San Valentín podría comenzar con: un aperitivo de Bombón de foie frutos rojos y kikos, Berenjena ahumada con jugo de carabineros y esencia de mar, continuar con un Carabinero en merengue salado y verduras thai con algas y después un Carpaccio de wagyu, caviar de AOVE, rúcula y cítricos. Para el primer plato el Chef nos ofrecería un Lenguado braseado, patatas risoladas y lima y de segundo Taco de cordero lechal, piña y batata melosa. Finalizaréis con Anáis (mouse súper fina de chocolate blanco, anís y esfera de agua de rosas) y Sorbete de fresas y cava. ¿Romántico y delicioso, no?

El Chef de Supper Stars elegido que acuda a tu casa se pondrá en contacto para concretar la hora de llegada, acordar posibles ajustes del menú, y obtener otra información relevante, por ejemplo posibles alergias alimentarias de los comensales, y así garantizar la mejor experiencia posible. El día del evento, el Chef llega a la hora acordada con todos los ingredientes necesarios, prepara, sirve la comida, y al final recoge la cocina dejándola tal y como lo encontró.

Calle Oquendo, 20 (Madrid) - Contacto Cocina
: thesupperstars.com
: @thesupperstars
- : @supperstars.es
: 673 482 790


Para amantes de las escapadas…

Quienes prefieren una oferta gastronómica basada en productos de la zona, de km. 0, la opción de restaurante con certificado oficial Slow Food es un acierto. Solo tendréis que recoger a vuestra pareja y hacer una pequeña escapada a 40 minutos de Madrid para desconectar, cambiar de aires y, sobre todo, disfrutar de la alta cocina tradicional con un toque vanguardista del chef Axel Smyth. En Cabañas de La Sagra (Toledo) se encuentra el Restaurante Casa Elena.

Este restaurante manchego es el tesoro gastronómico de Cabañas de la Sagra (Toledo). Como originalidad, os contamos que comeréis en las antiguas caballerizas de la casona que su propietario, César Martín, restauró para crear un acogedor salón. Sentados en su restaurante es obligatorio probar el Cochinillo lechal a baja temperatura, puré de boniato, níscalo confitado y su jugo, pero antes es importante abrir boca con una Degustación de quesos manchegos que os dejará sin habla.

Otra opción muy acertada es pedir uno de los dos menús degustación, donde no faltan los toques creativos y originales, siempre regidos por los productos de temporada y cercanía. Estos menús están creados con el objetivo del disfrute de los sabores y texturas más exitosas de su cocina. Sin duda, elegir el único restaurante del centro de la Península con certificado oficial Slow Food y reconocido por la Guía Michelín con un Bib Gourmand será todo un acierto.

Calle Nueva, 15 Cabañas de la Sagra Toledo
- : @rtecasaelena
: @Casaelenarestaurante
: 92 535 54 07


Para los más foodies…

Sorprender a tu pareja con la exquisita propuesta gastronómica de un Estrella Michelin seguro que es una decisión muy acertada si sois dos apasionados del disfrute gastronómico. Cautivadores sabores y una fusión muy sorprendente serán las armas para triunfar en la noche de San Valentín para quienes decidan optar por la propuesta del Restaurante Cobo Vintage en Burgos. En este lugar se descubre la alta cocina del chef Miguel Cobo, pero siempre respetando el sabor del recetario tradicional renovado con técnica y pasión por el producto.

Muy pronto este estrellado restaurante, Cobo Vintage, cerrará sus puertas para dar paso a un nuevo espacio en pleno centro histórico de Burgos — Plaza de la Libertad, 9 — . Se trata de Cobo Estratos, en el que Miguel Cobo hará un recorrido por los distintos procesos de la alimentación que ha ido experimentando el ser humano a lo largo de la historia; y Cobo Tradición será una tasca evolucionada en la que se podrán degustar los platos más tradicionales del chef. Despedíos de Cobo Vintage y sed una de las últimas personas en disfrutar de este proyecto.

Calle La Merced, 19 - Burgos
- - : @cobovintage
: 94 702 75 81


Para los amantes de la cocina mexicana…

La cena de San Valentín puede dar un giro mexicano si tú y tu pareja así lo deseáis. Acudid a La Gastro Salvaje en la calle gastronómica por excelencia: Ponzano.

En este mexicano con influencias asiáticas y mediterráneas de mesas corridas descubriréis el concepto que presentan los chefs Chema Soler y Cynthia Pariente de tapas de autor con formato Street Food inspiradas en México y con toques asiáticos. Torced la cabeza y a taquear a vuestro gusto alguna de sus especialidades de la lista de tacos, con mezclas muy personales, que hacen de este sitio un acierto seguro. Y para finalizar: pedid un cóctel y a brindar por el amor.

Calle Ponzano, 93 Madrid
- : @lagastrosalvaje
: 91 040 41 21


Para los carnívoros…

Para quienes son fieles a los sabores de siempre y al producto de temporada la reserva debe realizarse en pleno Barrio de Salamanca, concretamente en el 7 de Recoletos (nuevo local al que se han trasladado en su V aniversario). Allí encontraréis La Vaca y la Huerta, donde en su cocina prima la temporalidad de la huerta y la selección de las mejores vacas rubias gallegas de entre 5 y 8 años de edad con unas maduraciones de unos 45 días.

En el local predominan los tonos cálidos, la madera y el ladrillo visto, que trasmiten la tranquilidad y paz que se puede sentir en el campo. Aquí podréis encontrar un oasis dentro del ritmo frenético de la ciudad, donde el color, el olor y el sabor del campo impregnan su carta. Lo rústico y lo moderno se entrelazan para dar paso a un local vanguardista pero que, apuesta a la vez, por lo artesano y tradicional. Además, el 14 de febrero seguro que triunfa el amor.

Calle Recoletos, 7 - Madrid
- : @VacayHuerta
: @La Vaca y la Huerta
: 91 781 15 86


Para los que les guste tapear…

Si buscáis un espacio divertido vuestro lugar para celebrar el Día de los Enamorados es La Gastro de Chema Soler. Aquí no hay protocolos ni rigidez y muchos de sus platos son para comer con las manos.

En este local, descubriréis la cocina más creativa del chef valenciano, Chema Soler, a base de tapas gourmet con mucho umami. Apuesta por el mejor producto y por los sabores transgresores, donde la degustación de sus famosas croquetas es un imprescindible que no debe faltar en vuestra comida o cena. Chema Soler tiene en carta más de diez sabores diferentes. ¡Pedidlas y no os arrepentiréis!

Dispone el Menú degustación 'La Gastro' compuesto por: aperitivo, siete tapas gourmet de su cocina más creativa y un postre por 34€/pax. Y también está el Menú Tapas, que consta de un aperitivo, 6 tapas para compartir cada dos personas, por 22€/pax.

Calle del Barco, 7 - Madrid
: @lagastrodechema
: @lagastro_chemasoler
: @La_Gastro
: 91 364 22 63


Para los que quieran descubrir sitios nuevos…

TrasTo es un local que a penas abrió hace 3 años y ya está posicionado entre los mejores locales foodies de Valladolid, la cumbre de la gastronomía en Castilla y León. La propuesta de Teo Rodríguez, su chef, se basa en una cocina castellana que ha viajado mucho para volver a sus raíces de manera renovada, fresca y muy universal. Siempre eligiendo el mejor producto, las recetas se inspiran en las propias vivencias de él y su equipo.

En su divertida carta de barra se pueden encontrar tapas como la Tostada de escabeche de gallina con emulsión de jalapeños; la Sopa castellana a la sartén con ajo negro, huevo pochado y trufa de temporada; o el Taco de molleja de ternera, cacahuetes, salsa picante y hierbas frescas.

Entre sus raciones está la Cecina de wagyu con tomate semiseco y alcaparras; los Mejillones en escabeche con láminas de torrezno y salsa de encurtidos; o las Chuletitas de conejo fritas con patatas y piparras; entre otras.

Por otro lado TrasTo dispone de un salón muy confortable si se prefiere sentar relajadamente. En su carta se pueden encontrar las Alcachofas, velo de papadaibérica curada y caldo untuoso de jamón; el Sashimi de Salmón “Gravlax”; o el Jarrete de lechazo con crema de patata y queso; entre otros.

Disponen de un menú degustación que consta de 2 aperitivos, 2 entradas, 2 principales y 2 postres por 50€ por persona.

Calle Menéndez Pelayo esquina Calle Santa María - Valladolid
- : @trastorestaurante
: @trasto_gastro
: 98 345 50 90


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Vive San Valentín en la intimidad de tu casa con un chef a domicilio



  • Celebra el día más romántico del año con una experiencia gastronómica única gracias a un chef que preparará un menú en la exclusividad de tu casa
  • Disponen de menús cerrados, pero si lo prefieres, puedes personalizar la propuesta en función del tipo de comida que desees y el precio que se adapte mejor a tus necesidades
  • Para aquellos que odien esta fecha, Supper Stars organiza una cena con amigos con un menú divertido Anti-Valentín. No hay por qué quedarse sin plan


  • Madrid (Enero 2020).- El 14 de febrero, Día de San Valentín, es una fecha marcada en el calendario para celebrar el amor. Es la excusa perfecta para hacer un plan especial juntos, y cómo no, para disfrutar de la buena gastronomía en pareja, con la familia o con amigos.

    Porque al final son los pequeños momentos los que dan sentido a la vida, te proponemos dos planes especiales para que te diviertas el Día de San Valentín o celebres, para los que odien esta fecha, un Anti-Valentín con amigos.

    Si eres de los clásicos y enamorados, seguro que te decantas por una celebración muy romántica. Te proponemos una opción para que disfrutes en tu hogar: Supper Stars la marca de cocineros a domicilio con una comunidad de Chefs presentes de norte a sur de la península, te lleva el chef que elijas a casa para preparar una cena muy romántica e íntima dedicada a vosotros.

    Félix Noguera, Francesco Ingargiola, Mikel Nuñez, Iván Arévalo, Julio Coca, Julián Canale, Federico Tognu, Ignacio Eguiagaray y un largo etcétera de Chefs, que han pasado por los mejores restaurantes de España y del mundo como DiverXo, Lasarte, El Retiro, Álbora, The Fat Duck, Noma y muchos otros con estrellas Michelín, entre los que podréis elegir uno de ellos que será quien os prepare la cena en vuestro hogar.

    Una opción de todas las propuestas que podréis encontrar en la web para San Valentín podría comenzar con: un aperitivo de Bombón de foie frutos rojos y kikos Berenjena ahumada con jugo de carabineros y esencia de mar, continuar con un Carabinero en merengue salado y verduras thai con algas y después un Carpaccio de wagyu, caviar de AOVE, rúcula y cítricos. Para el primer plato el Chef nos ofrecería un Lenguado braseado, patatas risoladas y lima y de segundo Taco de cordero lechal, piña y batata melosa. Finalizaréis con Anáis (mouse súper fina de chocolate blanco, anís y esfera de agua de rosas) y Sorbete de fresas y cava. ¿Romántico y delicioso, no?

    Por el contrario, si eres de los odias los corazones y quieres evitar el contacto con cualquier cursilada romántica en los restaurantes… ¿Qué tal organizar una cena en casa con amigos y deleitarte con un menú divertido ese día? Sólo tienes que reservar una de las experiencias Anti-Valentín propuestas por los Chefs de Supper Stars Ignacio Eguiagaray, Francesco Ingargiola o Julián Canale.

    En los menús Anti-Valentín podréis encontrar, por ejemplo, entrantes como la Ensalada griega de queso feta, aceitunas kalamata y vinagreta de cítricos o Bollo de trigo al vapor relleno de carrillera confitada y setas enoki acompañado de crema de jamón. Entre los platos principales se puede elegir Capón relleno con guarnición de patatas y verduritas o para los amantes del pescado una Corvina adobada en hoisin y sake sobre parmentier de ajo negro y cebollitas marinadas e hinojo. Para el dulce final: Brownie con coulis de frutos rojos o Tiramisú de té verde matcha con crema de vainilla. Los Chefs de Supper Stars dan muchas más opciones e, incluso, te ofrecen la posibilidad de diseñar lo que quieras con el profesional que desees. Más información AQUÍ para los Anti-Valentín.

    El Chef de Supper Stars elegido que acuda a tu casa se pondrá en contacto para concretar la hora de llegada, acordar posibles ajustes del menú, y obtener otra información relevante, por ejemplo posibles alergias alimentarias de los comensales, y así garantizar la mejor experiencia posible. El día del evento, el Chef llega a la hora acordada con todos los ingredientes necesarios, prepara, sirve la comida, y al final recoge la cocina dejándola tal y como la encontró.

    Sobre Supper Stars

    Supper Stars es una comunidad de más de 80 Chefs entre España y Portugal que han trabajado en restaurantes de prestigio e incluso algunos de ellos, son Chefs que han cocinado en algunos de los mejores restaurantes del mundo. Suman más de 100 estrellas Michelin en más de 25 países.

    Una vez confirmado el menú, el Chef se pondrá en contacto con el cliente para concretar la hora de llegada, acordar posibles ajustes del menú, y obtener la información relevante, por ejemplo, las condiciones de la cocina y posibles alergias alimentarias.

    El día del evento / comida / cena el Chef llega a la hora acordada con todos los ingredientes necesarios, prepara, sirve la comida y al final recoge la cocina dejándola tal y como la encontró.


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    Calle Oquendo, 20 (Madrid) - Contacto Cocina
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    Chema Soler, el rey de las croquetas gourmet



    • El Día Internacional de la Croqueta se celebra el 16 de enero y puede servir como excusa perfecta para descubrir las croquetas gourmet de la epístola gastronómica de La Gastro. En su propuesta aparecen tanto las creativas e innovadoras como algunas de toda la vida con un toque diferente que siempre crujen al morderlas
    • Para vivir una escapada ‘croquetera’ con amigos proponemos dos lugares para descubrir unas emblemáticas croquetas: Casa Elena (Cabañas de la Sagra – Toledo) y Cobo Vintage (Burgos)

    Madrid (Enero 2020).- El 16 de enero se celebra el Día Internacional de la croqueta. El 99% de la población, que es adicta a este manjar, encuentra en esta fecha la excusa perfecta para salir a degustar tan exquisito bocado.

    Croqueta, en la Real Academia Española, se define como: porción de masa, generalmente redonda u ovalada, hecha con un picadillo de jamón, carne, pescado, huevo u otros ingredientes, que, ligado con bechamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante.

    No sabemos si el chef Chema Soler buscó su definición en el diccionario, pero lo que sí sabemos es que él es toda una institución en esta materia de la bechamel ligada a ingredientes sorprendentes y recubierta con una fina capa crujiente. También es por todos conocido que este cocinero fue de los primeros que apostó por las croquetas gourmet en Madrid, cuando cualquier croqueta que llevara entre sus ingredientes algo más allá del jamón nos parecía una súper novedad. Muchos conocían La Gastrocroquetería de Chema, pero ahora sus croquetas se encuentran en dos restaurante en Madrid porque su local de La Latina se quedó pequeño tras su fama ‘croquetil’.

    Os recomendamos acudir al número 7 de la calle Barco. Allí encontraréis La Gastro de Chema Soler, un espacio de tapas y croquetas gourmet. Las croquetas, tanto creativas e innovadoras como algunas de toda la vida con un toque diferente, son el alma mater de su epístola gastronómica con la que el cocinero deleita a sus comensales.

    Hay cinco variedades en carta. Desde las estrella de la casa por ser las más vendidas, Croquetas de carabineros y Kimchi, pasando por las Croquetas de sepia gratinadas. Otras que os harán chuparos los dedos al darlas un bocado serán las Croquetas líquidas de queso sobre confitura de tomate y aceitunas negras y, por supuesto, la siempre sorprendente Croqueta del mes, que se debe ir a descubrir sí o sí. A veces, Soler sorprende con alguna croqueta dulce e, incluso, en Navidad creó la de Roscón de Reyes, pero si quieres deleitar a tus acompañantes antes de pedir la cuenta reclama la Coca de croquetas de setas shiitake. Es una manera diferente de comer croquetas, que os sorprenderá.

    Para los amantes del Ponzanning, en el 93 de la calle Ponzano, podéis descubrir su última apertura junto a la chef Mexicana Cynthia Pariente: La Gastro Salvaje. Es mucho más que croquetas con la única pretensión de divertir al comensal con sus elaboraciones, pero no quita que te puedas ir sin pedir las míticas de carabineros y Kimchi y las de sepia gratinada.


    LA GASTRO DE CHEMA
    Calle del Barco, 7 - Madrid
    : @lagastrodechema
    : @lagastro_chemasoler
    : @La_Gastro
    : 91 364 22 63

    LA GASTRO SALVAJE
    Calle Ponzano, 93 - Madrid
    - : @lagastrosalvaje
    : 91 040 41 21


    Escapadas croqueteras fuera de Madrid


    La mejor excusa para viajar de un croquetero es hacer una escapada con amigos a descubrir nuevas croquetas. Para abrir boca os chivamos dos restaurantes que bien merecen la pena una escapada en coche:

    Tanto en el menú degustación como en la carta de Casa Elena, restaurante de filosofía Slow Food, se pueden encontrar sus famosas y melosas croquetas. Su cocina se basa en productos de la zona, de km. 0 y para sus clientes más croqueteros nunca pueden faltar en la mesa sus Croquetas cremosas al estilo Casa Elena (12 euros). El chef, Áxel Smyth, a veces sorprende con las de queso manchego y anchoas, otras veces las prepara de cocido,… Hay que ir, probar y disfrutar.

    Calle Nueva, 15 - Cabañas de la Sagra Toledo
    - : @rtecasaelena
    : @Casaelenarestaurante
    : 925 35 54 07


    En el restaurante del chef Miguel Cobo se pueden degustar unas croquetas de alta cocina — es un restaurante con Estrella Michelín —. Eso sí, siempre con la melosidad del sabor de la receta tradicional. Si decidís escaparos a Burgos es muy recomendable hacer una parada en Cobo Vintage y probar sus Croquetas melosas de leche fresca de vaca e ibéricos (1,80 euros/unidad). El resultado: una croqueta de bechamel fluida con sabor suave, pero penetrante.

    Calle La Merced, 19 - Burgos
    - - : @cobovintage
    : 947 027 581


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    Supper Stars aterriza en Barcelona con ocho Chefs a domicilio



  • Supper Stars, la marca de cocineros a domicilio presentes de norte a sur de la península, llega a Barcelona y te brinda la posibilidad de que no cocines. Ellos van a casa o donde tú desees celebrar una comida o cena y preparan el menú que elijas
  • Disponen de menús cerrados, pero si lo prefieres, puedes personalizar la propuesta en función del tipo de cocina que desees y el precio que se adapte mejor a tus necesidades
  • Supper Stars imparte talleres para aprender a cocinar de la mano de profesionales que han pasado por lugares como El Bulli, Lasarte, Sant Pau, BonAmb, Alkimia, Via Veneto y muchos otros con estrellas Michelín


  • Barcelona (Enero 2020).- Disfrutar de un día con amigos y/o familiares en casa sin cocinar es posible. Supper Stars, la marca de cocineros a domicilio con una gran comunidad de Chefs presentes en España y Portugal, te brinda la posibilidad de prepararte la comida o la cena en la privacidad de tu hogar con uno de sus Chefs que tú elijas.

    Tanto en tu casa como en cualquier otro espacio, sus cocineros te harán disfrutar de una experiencia culinaria única. Puedes crear tu propio menú con Supper Stars o elegir una propuesta que ellos crearán para ti de manera personalizada.

    Como novedad, Supper Stars llega a Barcelona con una comunidad de chefs profesionales que han pasado por cocinas tan importantes como la de El Bulli, Lasarte, Sant Pau, BonAmb, Alkimia, Via Veneto y muchos otras con estrellas Michelín.

    Los chefs presentan menús para tres propuestas de precio: Introducción (40€/persona), Esencia (55€/persona) y De Autor (>75€/persona). Las tres contienen platos que reflejan los orígenes e influencias individuales de cada Chef.

    En Barcelona podemos encontrar a grandes profesionales como: Marc Grivé, entusiasta de la neurogastronomía, que juega con los sabores, colores y aromas para transportar a quienes prueban su comida a diferentes lugares y momentos, activando diferentes recuerdos y contando historias a través de sus platos; Álvaro Garcés, discípulo de Berasategui en Lasarte y quien recibió el timón de liderazgo en su restaurante Loidi en Barcelona; Federico Tognu, el chef favorito de los amantes de la cocina italiana; Sonny Tan, nos presenta sus raíces asiáticas en sus platos, ya que es hijo de padre chino y madre filipina, sabiendo adaptarlas al gusto español rebajando el uso de las especias pero sin olvidar su autenticidad; José Ángel González que para elaborar sus platos se inspira en el mercado, viendo las pescados, las frutas y verduras frescas; Matej Jaraba elabora sus recetas basándose en la cocina mediterránea con productos locales y de temporada; Julián Canale, que es un chef de mundo; nació en Argentina y se formó en Colombia y Uruguay para culminar cocinando en Barcelona; y por último, Diego Rossini, el cuál define la cocina como una aventura elaborando platos con influencias de Asia y Lationamérica y con toques de la cocina española, italiana, mediterránea o mexicana, entre otras. Variedad para todos los gustos.

    El Chef de Supper Stars elegido que acuda a tu casa se pondrá en contacto para concretar la hora de llegada, acordar posibles ajustes del menú, y obtener otra información relevante, por ejemplo posibles alergias alimentarias de los comensales, y así garantizar la mejor experiencia posible. El día del evento, el Chef llega a la hora acordada con todos los ingredientes necesarios, prepara, sirve la comida, y al final recoge la cocina dejándola tal y como lo encontró.

    Talleres de cocina personalizados

    Supper Stars también ofrece diferentes formatos de talleres de cocina según las necesidades del cliente y de la temática que prefieras para la ocasión. Tan solo tienes que elegir el grupo con el que cocinar (familia, amigos o compañeros de trabajo) y el tipo de cocina que te gustaría aprender a elaborar: cocina asiática, mexicana, italiana o si prefieres conocer distintas opciones veganas o aventurarte en la cocina molecular.

    Su gran comunidad de Chefs les permite adaptarse a ti y a tus acompañantes. Si lo deseas, Supper Stars va a tu domicilio u oficina o te propone un espacio en el que poder disfrutar de la experiencia personalizada. Tú solo debes poner la ilusión y las ganas de divertirte. Los talleres privados están disponibles a partir de 60€ por persona. Para más información consultar la web de Supper Stars.


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    Calle Oquendo, 20 (Madrid) - Contacto Cocina
    : thesupperstars.com
    : @thesupperstars
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    : 673 482 790

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