Madrid (Mayo 2018).- ¿Quién ha dicho que no se puede disfrutar del buen tiempo si no hay una terraza de por medio? Nosotros te ofrecemos cuatros propuestas gastronómicas muy frescas más allá de las típicas, a la par que estupendas, terrazas de verano. Porque no a todas las personas les gusta que el sol les achicharre mientras comen, te sugerimos varios restaurantes interiores con encanto donde la climatización y las propuestas estivales para contrarrestar el calor son dos claves imprescindibles. Comenzamos:




1.- Zalacaín (Calle Álvarez de Baena, 4. Madrid) La esencia del emblemático Zalacaín es el restaurante en sí mismo. Si sus paredes hablaran contarían increíbles historias sobre la realeza, la política y los importantes acuerdos de negocios que se han forjado durante años en sus salones. Y es que Zalacaín es un espacio imprescindible para el verano, no sólo por su gastronomía sino porque ofrece a sus clientes un espacio climatizado muy confortable con unos modernos sistemas de aire acondicionado que están tan integrados en el ambiente que pasan desapercibidos. Disfruta de los clásicos de Zalacaín como el Pequeño búcaro Don Pío (huevo codorniz, salmón ahumado y caviar), los Ravioli rellenos de setas, trufas y foie, la Ensalada de Bogavante o su afamado Steak tartar con sus deliciosas patatas soufflé en un ambiente elegante y agradable.




2.- Cobo Vintage (Calle Merced, 19. Burgos) Cobo Vintage te propone una serie de platos con toques cítricos para ayudar a sobrellevar las altas temperaturas y recordarte que el verano está a la vuelta de la esquina. Miguel Cobo, chef de este restaurante de Estrella Michelín ubicado en Burgos, ofrece platos tan sorprendentes como el Aguachile de manzana, vieira ahumada, encurtidos y su perla; el Escabeche cítrico, jurel ahumado y zanahoria acidulada; el Corte de foie de macerado, pan de especias y geles frutales; el Espárrago blanco asado, holandesa cítrica, menta y café o el postre Limón, un cítrico en su pura esencia. ¡Y viva la Vitamina D para disfrutar de la gastronomía en Cobo Vintage!




3.- Mawey (Calle Olid, 6. Madrid) Aunque parezca una paradoja, comer picante es una gran opción para combatir el calor. La explicación es sencilla, ya que los ingredientes picantes tienen la virtud de aumentar el calor interno del organismo, lo que provoca una mayor sudoración. Y el sudor, resulta que es nuestro medio de refrigeración corporal para combatir las altas temperaturas. Los asiáticos y mexicanos son expertos en la materia, al contrario que los caucásicos, a los que aún nos cuesta ingerir picante para contrarrestar el calor. Pero ahora Mawey te lo pone fácil, además de tener un agradable local climatizado, esta nueva taquería moderna, ubicada en el barrio de Chamberí, ofrece exquisitos platos para aplacar el calor a base de diferentes tipos de chile como por ejemplo los Tacos caseros de Oreja y Sepia con salsa de chile habanero, así como el de de Bacalao crujiente con salsa de romescu de chile mulato y aguacate o los de Carrillera con salsa de chile poblano y jardín.

Además, su zona de mesas altas te facilitarán tomarte unos tacos rápidos e irte al cine a seguir disfrutando del aire acondicionado, concretamente a los Cinesa Proyecciones, situados a la vuelta de la esquina del restaurante. ¡Planazo asegurado!




4.- La Vaca y la Huerta (Calle Recoletos, 13. Madrid) Como su propio nombre indica, los productos de la huerta de temporada tienen un papel protagonista en este restaurante, ubicado en el corazón de Madrid, justo al lado de la Puerta de Alcalá. La Vaca y la Huerta cuenta con una amplia variedad de platos saludables para afrontar con buena cara (y mejor cuerpo) la llegada del buen tiempo. Productos sanos y ligeros que se transforman en suculentos platos como la Coliflor a la importancia rehogada con jamón ibérico y aderezada con vino blanco o las Setas con crema de chirivía y yema de huevo de corral, dos platos que además acaban de entrar en carta, así como sus clásicos “fresquitos” como la Ensalada de pamplinas con burratina y tomate seco o la Parrillada de verduras con romescu.




5.- Ponteareas (Claudio Coello 96) En pleno barrio Salamanca, uno de los más cosmopolitas de la capital, podrás disfrutar del moderno y elegante restaurante Ponteáreas. No te hará falta terraza ya que el “productazo” que puedes degustar en Ponteáreas te trasladará directamente al océano Atlántico. Y es que Ponteareas es uno de los máximos exponentes de la cocina atlántica en la capital. Ofrece una cocina gallega en donde se combina la tradición y la creatividad, utilizando los mejores productos del mar y la tierra, y cocinados con su toque casero y personal.

En Ponteáreas te cambiamos la terraza por su increíble barra, un lugar perfecto donde puedes picar y degustar la alta cocina gallega mientras disfrutas de un buen vino o una cerveza de autor. Un espacio informal donde poder picotear o deleitarse con los pescados y mariscos frescos del día. Otro elemento que te hará disfrutar en Ponteáreas como si de una terraza se tratara es su agradable jardín interior que trasmite mucho relax al comensal.


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El domingo 6 de mayo se celebra el Día de la Madre y qué mejor forma de hacerlo que saliendo a comer a un buen restaurante. Pero no todos están abiertos ese día. Te proponemos algunos planes que sí podrás hacer.

Todas las madres se merecen lo mejor siempre, pero por qué no celebrarlo en este día que hace honor a ellas y su esfuerzo. Para nosotros es casi una obligación mimarlas y darles un capricho.




El chef Alberto Avilés lleva la gastronomía cada día a su máxima expresión. Por eso, este restaurante manchego, tesoro gastronómico de Cabañas de la Sagra (Toledo), es el lugar perfecto para desconectar, cambiar de aires y celebrar el Día de la Madre en un ambiente único y singular.

La historia familiar que envuelve a este restaurante le encandilará queriendo conocer más de sus anécdotas y chascarrillos. Y es que Ana Cedillo, madre del actual propietario César Martín, comienza con el proyecto rehabilitando la antigua casona de su abuela, en el que destacan las vigas de madera en sus techos y las paredes blancas encaladas por antepasados. No puede haber mayor muestra de autenticidad saber que el salón principal de aquel lugar eran cuadras de caballos.

La carta y los menús de Casa Elena, en consonancia con el medioambiente y la filosofía del restaurante, cambian cada tres meses. La propuesta actual consta de dos menús degustación: uno corto (5 aperitivos, 1 entrante, 2 segundos platos y 1 postre) a 45€ / persona + el maridaje opcional a 20€; y uno largo (8 aperitivos, 2 entrantes, 2 segundos platos, 1 tabla de quesos de La Mancha y 2 postres) a 60€ / persona + el maridaje opcional a 30€.

En su carta se pueden encontrar platos como las Mollejas de lechal sobre crema de coliflor, lombarda encurtida y espagueti de mar; el Arroz meloso de venado con seta de temporada y laḿ inas de manchego; o el Ravioli de rabo de toro sobre crema de leche fresca de oveja y gel de zanahoria y curry, receta que te proponemos para hacer en casa.

Este restaurante ha sido galardonado con el Premio Nacional de Hostelería comprometido con la responsabilidad medioambiental hace unos pocos meses por parte de la Federación Española de Hostelería. Además ha recibido el certificado oficial de restaurante Slow Food, siendo el único existente en el centro de la península. Y ha sido reconocido con el Bib Gourmand 2018 por la Guía Michelin.

Horario 6 de mayo
Comida: de 13.30 a 16.00 h.

Calle Nueva, 15 Cabañas de la Sagra Toledo
: @rtecasaelena
: @rtecasaelena
: @Casaelenarestaurante




Otra gran propuesta es este restaurante burgalés que tiene como concepto, crear y elaborar prestando especial atención al mundo marino.

Procedente de su Cantabria natal, el conocido chef Miguel Cobo, que cuenta con una estrella Michelin, hará de una celebración como el Día de la Madre una auténtica experiencia única. Sus platos, tanto de la carta como de su menú degustación, responden a la filosofía clara de ofrecer una propuesta de corte clásico y de ‘tradición renovada’.

El agradable espacio, elegante pero cercano, cautivarán a tu madre, pero sobre todo, el carisma del chef, de su cocina y de todo el equipo de profesionales. Y es que Miguel Cobo es el responsable, en la mayoría de ocasiones, de salir a explicar el plato y a conocer las impresiones de sus comensales.

Uno de los platos que él recomienda para este día tan especial es su Ostra Guillardeu con Sopa de manzana, Pepinillo encurtido y Escarcha de pepino y Apio. Un plato que seguro, sorprenderá a todos y en especial a tu madre.

Horario 6 de mayo
Comida: de 13.45 a 16.00 h.

Calle La Merced, 19 Burgos
: @cobovintage
: @cobovintage
: @cobovintage





Para las madres más atrevidas, más internacionales y más trasgresoras Mawey Taco Bar es la mejor opción. Una taquería de autor con un espacio amplio al estilo cantina con una capacidad para 24 personas donde disfrutar de la mejor gastronomía mexicana con los mejores cócteles y micheladas. También tienen una zona de mesas altas, para picar algo de manera más informal. ¿Te quieres ir antes o después al cine? Este es tu sitio.

Te recomendamos los Tacos de Oreja y Sepia con Salsa de Chile Habanero, estilo mar y montaña, o los de Bacalao crujiente con salsa de romescu de chile mulato y aguacate, así como los de guiso de Carrillera con salsa 3 chiles y jardín. Es apuesta segura y sorprenderán a tu madre cien por cien.

Para esta ocasión especial, Mawey propone un plato original a la par que interesante como son las Mollejas de ternera salteadas y enchipotladas.

Horario 6 de mayo
Comida: de 13.30 a 16.00 h.

Calle Olid, 6 Madrid
: @maweytacobar
: @maweytacobar
: @maweytacobar


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• Con queso Oaxaca, manchego con una pizca de queso azul, clásica 100%, de crema de queso, Philadelphia ... tartas que al igual que los besos, las hay para todos los gustos
• Tras los tacos, las enchiladas y las quesadillas se posicionan en segundo y tercer lugar con un 25,8% y 15,9 % respectivamente
• Una selección de cinco tartas caseras con las que sorprender a tu pareja o amigos en este día tan simbólico que surgió con el beso más largo de la historia que duró 58 horas

Madrid (Abril, 2018).- La tarta de queso o cheesecake es uno de los postres más queridos y demandados en las cartas de todo el mundo, y es que quien tiene una buena tarta de queso entre sus propuestas tiene un tesoro. Mañana, viernes 13 de abril, y aunque aún no está reconocido de manera oficial (tiempo al tiempo), se celebra el Día Internacional de Beso, y siguiendo el refrán español de Uvas con queso saben a beso, nosotros lo hemos reinterpretado a nuestra manera para ofrecerte una selección de Tartas de queso que saben a beso. Ya tienes una buena excusa para pasártelo bien con tu pareja, familia o amigos.

La celebración popular del Día Internacional del Beso parece tener su origen en un concurso de records que tuvo lugar en Pattaya (Tailandia) en 2013, en el que, buscando el beso más largo del mundo, una pareja sorprendió con sus labios unidos durante 58 horas, 35 minutos y 58 segundos. Aunque los responsables de los Récord Guinness no se han manifestado todavía al respecto, y su beso no está verificado como tal, la pareja tailandesa se llevó un gran premio en metálico y dos anillos de diamantes.

Los beneficios de los besos... y las tartas de queso

Te guste o no te guste celebrar este día, lo cierto es que está demostrado que los besos son buenos para la salud, ya que ayudan a que el cuerpo libere oxitocina (la hormona de la felicidad) responsable de que te sientas bien, y a producir endorfinas que actúan como reductoras del dolor, debido a la dilatación de los vasos sanguíneos.

Nosotros para que celebres este día y adquieras todos los beneficios de los besos, te hemos hecho una selección de cinco restaurantes donde ponen una tarta de queso que seguro también te hará muy feliz.

1.- Mawey (Calle Olid, 6. Madrid). Esta nueva taquería moderna, ubicada en el barrio de Chamberí, no sólo se está haciendo famosa por sus tacos tradicionales y de autor, como el de oreja y sepia con chile habanero, sino que su tarta de queso ha entrado pisando fuerte en las listas de mejores tartas de queso de Madrid. A diferencia de otras tartas de queso, la de Mawey está hecha al más puro estilo mexicano con queso Oaxaca, conocido como quesillo o queso de hebra. Tostada por fuera y cremosa, casi líquida, por dentro hace las delicias de todos los que se acercan a probar los tacos caseros de este restaurante. Viene acompañada de trocitos de fresas frescas y una oblea caramelizada de almendras.

2.- Casa Elena (Calle Nueva, 15. Cabañas de la Sagra. Toledo). Uno de los principios de este restaurante manchego es proteger las tradiciones regionales gastronómicas, sus productos y sus métodos de cultivo. Por eso, la tarta de queso de Casa Elena sabe a tradición, sabe a hogar. Es una tarta hecha con queso manchego de la zona, y con un truco familiar, ya que le añaden una pizca de queso azul para que le aporte un sabor y una textura especial. En Casa Elena sirven la tarta de queso con helado de tomillo y jalea de albaricoque, un auténtico paseo por el campo.

3.- La Vaca y la Huerta (Calle Recoletos, 13. Madrid). Un restaurante en pleno centro de Madrid donde no sólo quieren que comas bien sino que también quieren que te sientas como en casa. La Vaca y la Huerta apuesta por productos de la huerta de temporada y carne gallega de primera calidad. Otro de sus puntos fuertes son sus caseros postres y en especial su tarta tradicional de crema de queso que no te puedes perder. Su textura tiene un truco que no quieren desvelar, tendrás que ir a probarla y descubrirlo. La sirven con una base de galletas y fruta roja de temporada, moras, fresas o arándanos.

4.- Rita La Cantaora (Calle Juan Muñoz, 43. Leganés). Rita La Cantaora es el restaurante de moda de Leganés. Un gastrobar & lounge que en poco tiempo se ha convertido en una parada obligatoria tanto para los leganenses como para los que viene de fuera. Su Cremoso de Queso es ya uno de los postres imprescindibles a pedir como broche final. Ya no sólo por su sabor suave y su textura cremosa ya que está hecho sólo con Philadelphia sino porque además se presenta en un divertido tarrito para que lo comas con una cucharilla larga, ideal para compartir. Viene acompañado de una base de galletas Oreo y unas deliciosas fresas estofadas.

5.- Cobo Vintage (Calle Merced, 19. Burgos). Este restaurante de Estrella Michelín afincado en Burgos cuyo chef, Miguel Cobo, ofrece una propuesta de alta cocina tradicional con un toque renovado tiene una de esas tartas de queso que quitan el sentido. Siguiendo su filosofía ofrece una tarta tradicional hecha 100% con queso Philadelphia con una base de galleta y unos coulis de frutos rojos. Una tarta que quedará en tu memoria gastronómica y que será la que te recuerde que vuelvas a Cobo Vintage para volver a comerla.


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• Según la última encuesta de la agencia mejicana Gabinete de Comunicación Estratégica (GCE), los tacos son el plato preferido de los mejicanos (27,7%)
• Tras los tacos, las enchiladas y las quesadillas se posicionan en segundo y tercer lugar con un 25,8% y 15,9 % respectivamente
• Mawey quiere festejar el Día Mundial del Taco dando a conocer sus tacos con sello propio como el de Oreja y Sepia con Salsa de Chile Habanero o el de Bacalao crujiente con salsa de romescu de chile mulato
• Tras tres meses de éxito, Mawey Taco Bar ha tenido que ampliar el restaurante y ha creado un espacio estilo cantina, con capacidad para 24 personas más
• La zona original del restaurante donde nació Mawey se ha reconvertido en una zona más informal con mesas altas para picar y tomarse un delicioso mezcal o un cóctel al más puro estilo mejicano

Madrid (Marzo, 2018).- Mawey Taco Bar, la taquería moderna de Madrid, quiere festejar el Día Mundial del Taco (31 de marzo) ofreciendo a sus comensales lo que mejor sabe hacer: tacos caseros con sello propio como los de Oreja y Sepia con Salsa de Chile Habanero, estilo mar y montaña, o los de Bacalao crujiente con salsa de romescu de chile mulato y aguacate, así como los de Carrillera con salsa de chile poblano y jardín.

Tacos de autor y mucho mezcal, la bebida típica de Méjico, se servirán estos días para celebrar uno de los días más destacados en el calendario de los mejicanos. Y es que según la última encuesta realizada por la agencia mejicana Gabinete de Comunicación Estratégica (GCE), los tacos son el plato preferido por los mejicanos (27,7%) seguido de las enchiladas (25,8%) y las quesadillas (15,9%). Los sopes (9,3 %), las tortas (7,1%), y los huaraches (4,4%) cierran la encuesta de los antojitos mejicanos que más gustan entre la población.

Mawey amplía el restaurante y su oferta gastronómica

Tan solo tres meses después de su apertura, Mawey Taco Bar amplía su restaurante tras el éxito de su propuesta, en la que se alejan del tex-mex y crean un concepto de cocina mexicana fusionada con producto español. La nueva taquería moderna de Madrid ha creado un nuevo espacio más amplio, estilo cantina, del que disfrutar a cualquier hora del día de sus tacos con sello propio. Una zona, con capacidad para 24 personas, con mesas bajas, que funcionará sobre todo para comidas y veladas con reservas.

El espacio original del restaurante donde nació Mawey se reconvertirá en una zona más informal con mesas altas, con hasta 25 taburetes, para picar y tomarse un delicioso cóctel. Una zona más “de paso” en la que disfrutar de la mejor cocina mexicana sin necesidad de demorarte demasiado en el tiempo. Una comida o cena de calidad antes o después de ir al cine, o en el descanso del trabajo.

La ampliación de Mawey viene acompañada de nuevas incorporaciones en la carta como el Aguachile de jurel con chile habanero, las Mollejas de ternera enchipotladas y los Tacos dorados de carne apache con jalapeño.

New in Madrid, new in Chamberí

Mawey Taco Bar nace como una taquería moderna, instalada en pleno barrio de Chamberí, para que disfrutes de los tacos con personalidad propia, siempre teniendo en cuenta los ingredientes y salsas mexicanas, pero también el producto español. De trigo, de maíz o de harina de maíz azul, así son las tortillas de los asombrosos tacos de Mawey que ensalzan los sabores tradicionales de México pero con un toque personal.

El éxito de Mawey no sólo reside en sus tacos de autor sino también en sus elaboraciones más tradicionales como los tacos de Cochinita Pibil con X ́nipec, una salsa originaria de la península del Yucatán, los de Gobernador con queso Oaxaca y polvo de kikos o los Tacos al Pastor con cebolleta, piña y cilantro.

¿Por qué Mawey?

El nombre de Mawey surge del amor por el tequila, la bebida más popular de México, y de la planta de la que se extrae, el maguey; así como del disfrute que produce estar con los amigos o güeys, como se suele decir en México de manera cariñosa. Una mezcla, sencilla pero auténtica, de la que surgió Mawey, un concepto de taquería moderna, que por supuesto huye del tex-mex.

“Nuestro restaurante es la taquería que les gusta a los mexicanos, cocina auténtica con sabores tradicionales a los que les hemos añadido un toque personal para crear platos que no se pueden encontrar en otro sitio”, apunta Julián Barros, uno de sus creadores junto con Fernando Carrasco.

Un “taco” de propuestas para celiacos y vegetarianos

Mawey cuenta con dos cartas originales y directas, una muy directa pensada para el picoteo y otra más amplia para una comida más relajada. Con un ticket medio de 25 euros, entre las propuestas de Mawey hay un hueco destacado para los sabores tradicionales de siempre. Por ello en su cocina cuentan con una parrilla para hacer a la brasa el tomate y los chiles que usan para sus salsas y que aporta a los platos ese sabor a tostadito que tanto nos evoca a México.

Y es que Mawey está pensado para que todas las personas puedan disfrutar de esta taquería moderna, por ello también hay una gran variedad de platos aptos las personas que no pueden comer gluten como el Guacamole casero con totopos, los Tacos de Cochinita Pibil o los Tacos al Pastor, entre otros.

Para los vegetarianos, la oferta gastronómica de Mawey pasa por la Quesadilla de Huitlacoche con setas o los Tacos de Alcachofa con salsa romescu, estos últimos fuera de carta.

En su oferta gastronómica también hay hueco para las quesadillas entre las que destacan las de creación propia como las de Costilla deshuesada y manitas con salsa de tomatillo verde, así como las de Pollo y Papada ibérica confitada con pipian rojo y crema.

El dulce sabor de México está presente en el Flan de Cajeta con cacahuete garrapiñado y en el Pastel de tres leches de chocolate. Aunque ya se ha hecho famosa entre sus clientes la Tarta de Queso con Panela, sueva y cremosa, convirtiéndose en una de las reinas de la casa.

Armoniza tus tacos con la tradicional coctelería mejicana

Otro de los puntos fuertes de Mawey es su amplia variedad de cócteles con los que acompañar a la comida, y es que en México es habitual disfrutar de los tacos mientras te tomas un Mojito, una Michelada o un Pisco. En Mawey, además de destacar por sus tradicionales Margaritas y Caipirinhas, tienen una bebida que cada vez se están haciendo más popular entre sus clientes como es La Paloma, elaborada a base de Tequila, zumo de lima, zumo de toronja o pomelo (como lo conocemos en España), y sal negra.

Como no podía ser de otra manera, Mawey cuenta con una amplia variedad de mezcales, el destilado más típico de México.

Fernando Carrasco y Julián Barros: trayectorias de Estrella

Muchos han sido los fogones en los que Fernando Carrasco y Julián Barros han trabajado y han dejado su esencia hasta que han dado vida a Mawey Taco Bar. Cocineros y consultores gastronómicos que han visto su sueño hecho realidad: “Es muy gratificante ver disfrutar a la gente con tus propias creaciones. Llegar hasta aquí ha sido un camino duro pero muy satisfactorio. Un camino en el que hemos sacado lo mejor de cada una de nuestras experiencias y lo hemos unido en Mawey”, apuntan.

Fernando Carrasco es técnico en cocina y gastronomía por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, así como técnico de servicio y bar por la misma escuela. Dio sus primeros pasos en el mundo de la restauración en los restaurantes “Piñera” y “Loft 39” como jefe de partida, así como en el mexicano “Punto MX” que cuenta actualmente con una Estrella Michelin. También ha sido jefe de cocina en “Vintage” y en “El escenario Teatriz”.

Julián Barros es técnico en restauración y cuenta con un Gran Diplome de Le Cordon Bleu (Paris). Comenzó su carrera profesional en las cocinas de Zaranda de Fernando Pérez de Arellano (2 Estrellas Michelin). En Paris, donde se formó y vivió una temporada, trabajó en Apicius y Le Grande Cascade, ambos restaurantes cuentan actualmente con una Estrella Michelin.

Tanto Fernando como Julián también son asesores culinarios de restaurantes en CN&Asociados. Se dedican a desarrollar estrategias de ofertas en el área de la restauración desde hace tres años. Han trabajado para desarrollar los departamentos de I+D de El Corte Inglés, Pescanova, Grupo vips, Starbucks, Steak Burger, Crustó panaderías, Hotel Mallorca Vistasol, Chocolates Trapa o el restaurante Atlantik Corner, entre otros.


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C/ Olid, 6 - Madrid
- : @maweytacobar
: @maweytacobar
: 910117103

• Mawey, Agua de Jamaica y un fritito (al que te invitan... por amor a Méjico). 2,5€ / bebida
• Casa Elena, menú degustación para sentir la pasión por el Slowfood - 40€/pax
• Rita La Cantaora, “Love” como broche de oro a un menú muy especial - 25€/pax
• La Vaca y la Huerta, un menú con el que brindar por el amor a los productos de temporada y la buena carne - 30€/pax

Madrid (Febrero, 2018).- San Valentín es una fecha marcada en el calendario para disfrutar del amor, para hacer cosas juntos, y como no, para disfrutar de la buena gastronomía en pareja, con la familia o con amigos.

Porque al final son los pequeños momentos los que dan un gran sentido a nuestra vida te proponemos varios planes especiales para que te diviertas el Día de San Valentín.

1.- MAWEY, Agua de Jamaica y un fritito (al que te invitan por amor... a México)
(Disponible el 14 de febrero)

¿Qué tal si celebras el Día de los Enamorados en México? Viajar es una de las cosas que más nos gusta hacer... ¡y qué mejor que hacerlo en pareja! Nosotros te lo ponemos fácil porque tienes la oportunidad de viajar a México sin moverte de Madrid gracias a Mawey, la nueva taquería moderna que se ha instalado hace un par de meses en el centro de la capital y triunfa con sus tacos caseros con sello propio. El restaurante Mawey nació de la pasión por Méjico, de la admiración a su cultura y gastronomía, y esa pasión es la que quieren transmitir con su carta.

Mawey no sólo triunfa por sus tacos sino también por su coctelería. Por ello, y porque quieren enamorarte han decidido invitarte a un fritito mejicano, por cada Agua de flor de Jamaica que pidas (2,5 €). El Agua de Jamaica es una bebida típica de México hecha a base de infusión de Hibiscus sabdariffa, más conocida como rosa de Jamaica y que es característica por su color rojizo, el color que impera el 14 de febrero. Una bebida dulce y fresca para disfrutar con tu pareja y conozcáis en profundidad la cultura mejicana.

C/ Olid, 6 - Madrid
- : @maweytacobar
: @maweytacobar
: 910117103


2.- Menú CASA ELENA, para sentir la pasión por el Slowfood
(Disponible desde el viernes 9 al domingo 18 de febrero)

El amor por los productos de calidad es la base de Casa Elena. Un restaurante que sigue una filosofía Slow Food, con producto ecológico, km.0, en el que se elabora una oferta basada en la alta cocina tradicional, sin perder el toque vanguardista. Si vas a Casa Elena te enamorarás a primera vista de sus productos de km.0: por su sabor, por su color, por su olor.

Para celebrar San Valentín, Casa Elena plasma su filosofía del amor por los productos de la zona en un especial menú degustación elaborado con productos de km.0, ensalzando las tradiciones gastronómicas regionales, así como sus propios métodos de cultivo, con un toque creativo y renovado.


Calle Nueva, 15 Cabañas de la Sagra Toledo
- : @rtecasaelena
: @Casaelenarestaurante
: 925 35 54 07


3.- Menú RITA LA CANTAORA, “Love” como broche de oro a un menú degustación
(Disponible el miércoles 14 de febrero, San Valentín)

El amor está tan de moda como Rita La Cantaora en Leganés. Un gastrobar & lounge, que se ha convertido, en poco tiempo, en una parada obligatoria en la ciudad, tanto por sus creativos platos como por sus cócteles. De hecho, “Love”, uno de sus cócteles estrella será el broche de oro de un menú degustación diseñado para la ocasión, ideal para compartir en pareja.

La cocina de Rita La Cantaora es sencilla y casera, hecha con mucho mimo. Por ello, para San Valentín han querido plasmar el concepto de su cocina en un menú de entrantes para compartir, que incluye uno de sus platos más afamados como son las Gyozas con rabo de toro, un principal a elegir, o carne o pescado, y un gran final que incluye cóctel y trufas de chocolate caseras. Un must para enamorados.


Calle Juan Muñoz, 43 - Leganés (Madrid)
- : @ritagastrobar
: @ritalacantaoragastrobar
: 91 832 19 61


4.- Menú LA VACA Y LA HUERTA, un menú con el que brindar por el amor a los productos de temporada y la buena carne
(Disponible del 12 al 15 de febrero, en horario de cenas)

Si hay algo que caracteriza a La Vaca y La Huerta es su apuesta por los productos de temporada, por eso mismo en San Valentín apuesta por el amor a los alimentos que nos trae esta estación invernal. Del lunes 12 al jueves 15 de febrero, en horario de cenas, podrás disfrutar de una manera saludable siéndole fiel además a la buena carne que es otra de las firmes apuestas de este restaurante ubicado en el centro de Madrid.

Los tomates de la huerta, las alcachofas y las verduras de temporada serán la parte ligera de este menú degustación que culminará con un plato principal en el que la carne será la gran protagonista. La parte dulce, además de ponerla tu acompañante, lo harán las tartas caseras más afamadas en La Vaca y la Huerta. Una gran ocasión, para que con vino en mano -que viene incluido- brindemos por el amor y la gastronomía.


C/ Recoletos, 13 - Madrid
- : @VacayHuerta
: @La Vaca y la Huerta
: 917811586


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• Un nuevo concepto de taquería que ensalza los sabores tradicionales de México, pero con un toque personal creando platos únicos y propios
• Tacos de Oreja y Sepia con Salsa de Chile Habanero; de Bacalao crujiente con salsa de romescu de chile mulato y aguacate; o los de Carrillera con salsa de chile poblano y jardín, son algunas de las propuestas de esta taquería moderna
• Mawey Taco Bar, impulsado por Fernando Carrasco y Julián Barros, quiere ser un sitio “para disfrutar de una cocina mejicana de calidad, reír y pasárselo bien con cóctel casero o una Michelada”
• De la coctelería, otro de los puntos fuertes de Mawey, son ya famosos La Paloma, una bebida típica a base de tequila, zumo de lima y zumo de toronja; y sus mezcales

Madrid (Enero 2018).- El barrio de Chamberí cuenta con un nuevo y sorprendente restaurante como es Mawey Taco Bar (calle Olid, 6), una taquería moderna que aterriza en la capital para disfrutar de los tacos con personalidad, siempre teniendo en cuenta los ingredientes y salsas mexicanas, pero también el producto español. De trigo, de maíz o de harina de maíz azul, así son las tortillas de los asombrosos tacos de Mawey que tienen sello propio como los de Oreja y Sepia con Salsa de Chile Habanero, estilo mar y montaña, o los de Bacalao crujiente con salsa de romescu de chile mulato y aguacate, así como los de Carrillera con salsa de chile poblano y jardín.

Mawey nació de la pasión por México, de la admiración a su cultura y gastronomía. Fernando Carrasco y Julián Barros ya han trabajado juntos en varios proyectos y ahora deseaban crear el suyo propio. “Mawey es un sitio para disfrutar de unos buenos tacos, para reír y pasárselo bien con un buen cóctel o una Michelada en la mano y brindar”, explican sus propietarios. Su nombre surgió del amor por el tequila, la bebida más popular de México, y de la planta de la que se extrae, el maguey; y del disfrute que produce estar con los amigos o güeys, como se suele decir en México de manera cariñosa. Una mezcla, sencilla pero auténtica, de la que surgió Mawey, un concepto de taquería moderna, que por supuesto huye del tex-mex.

“Nuestro restaurante es la taquería que les gusta a los mexicanos, cocina auténtica con sabores tradicionales a los que les hemos añadido un toque personal para crear platos que no se pueden encontrar en otro sitio”, apunta Julián. Mawey llega pisando fuerte no sólo por sus tacos de creación propia sino también por los más tradicionales como los de Cochinita Pibil con X ́nipec, una salsa originaria de la península del Yucatán, los de Gobernador con queso Oaxaca y polvo de kikos o los Tacos al Pastor con cebolleta, piña y cilantro.

Mawey se encuentra en pleno barrio de Chamberí, en el número 6 de la calle Olid, paralela a la cosmopolita calle Fuencarral y es una gran opción para hacer una parada si antes o después vas a alguno de los cines que rodean al restaurante como los Proyecciones, los Cines Paz o los Luchana.

Más Mawey: quesadillas de creación propia y postres caseros

En Mawey también hay hueco para las quesadillas entre las que destacan las de creación propia como las de Costilla deshuesada y manitas con salsa de tomatillo verde, así como las de Pollo y Papada ibérica confitada con pipian rojo y crema.

El dulce sabor de México está presente en el Flan de Cajeta con cacahuete garrapiñado y en el Pastel de tres leches de chocolate. Aunque ya se ha hecho famosa entre sus clientes la Tarta de Queso con Panela, sueva y cremosa, convirtiéndose en una de las reinas de la casa.

Un “taco” de propuestas para celiacos y vegetarianos

Mawey cuenta con una carta muy pensada, original y directa compuesta por 26 platos, con un ticket medio de entre 20-25 euros, en la que hay un hueco destacado para los sabores tradicionales de siempre. Por ello en su cocina cuentan con una parrilla para hacer a la brasa el tomate y los chiles que usan para sus salsas y que aporta a los platos ese sabor a tostadito que tanto nos evoca a México.

Y es que Mawey está pensado para que todas las personas puedan disfrutar de esta taquería moderna, por ello también hay una gran variedad de platos aptos las personas que no pueden comer gluten como el Guacamole casero con totopos, los Tacos de Cochinita Pibil o los Tacos al Pastor, entre otros.

Para los vegetarianos, la oferta gastronómica de Mawey pasa por la Quesadilla de Huitlacoche con setas o los Tacos de Alcachofa con salsa romescu, estos últimos fuera de carta.

Armoniza tus tacos con la tradicional coctelería mejicana

Otro de los puntos fuertes de Mawey es su amplia variedad de cócteles con los que acompañar a la comida, y es que en México es habitual disfrutar de los tacos mientras te tomas un Mojito, una Michelada o un Pisco. En Mawey, además de destacar por sus tradicionales Margaritas y Caipirinhas, tienen una bebida que cada vez se están haciendo más popular entre sus clientes como es La Paloma, elaborada a base de Tequila, zumo de lima, zumo de toronja o pomelo (como lo conocemos en España), y sal negra. Como no podía ser de otra manera, Mawey cuenta con una amplia variedad de mezcales, el destilado más típico de México.

Fernando Carrasco y Julián Barros: trayectorias de Estrella

Muchos han sido los fogones en los que Fernando Carrasco y Julián Barros han trabajado y han dejado su esencia hasta que han dado vida a Mawey. Cocineros y consultores gastronómicos que han visto su sueño hecho realidad: “Es muy gratificante ver disfrutar a la gente con tus propias creaciones. Llegar hasta aquí ha sido un camino duro pero muy satisfactorio. Un camino en el que hemos sacado lo mejor de cada una de nuestras experiencias y lo hemos unido en Mawey”, apuntan.

Fernando Carrasco es técnico en cocina y gastronomía por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, así como técnico de servicio y bar por la misma escuela. Dio sus primeros pasos en el mundo de la restauración en los restaurantes “Piñera” y “Loft 39” como jefe de partida, así como en el mexicano “Punto MX” que cuenta actualmente con una Estrella Michelin. También ha sido jefe de cocina en “Vintage” y en “El escenario T eatriz”.

Julián Barros es técnico en restauración y cuenta con un Gran Diplome de Le Cordon Bleu (Paris). Comenzó su carrera profesional en las cocinas de Zaranda de Fernando Pérez de Arellano (2 Estrellas Michelin). En Paris, donde se formó y vivió una temporada, trabajó en Apicius y Le Grande Cascade, ambos restaurantes cuentan actualmente con una Estrella Michelin.

Tanto Fernando como Julián también han sido asesores culinarios de restaurantes en CN&Asociados. Han trabajado para desarrollar los departamentos de I+D de El Corte Inglés, Pescanova, Grupo vips, Starbucks, Steak Burger, Crustó panaderías, Hotel Mallorca Vistasol, Chocolates Trapa o el restaurante Atlantik Corner, entre otros.


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