El Puerto de Santa María, Cádiz (enero 2025).- En pleno corazón de la pintoresca localidad de El Puerto de Santa María (Cádiz), La Bodeguilla del Bar Jamón se erige como un lugar donde disfrutar de la mejor cocina tradicional portuense con toques de modernidad. Capitaneada por los hermanos Borja y María Fernández, tercera generación de una familia dedicada a la gastronomía, La Bodeguilla basa su propuesta culinaria en la excelencia del producto, combinando una cocina elaborada que preserva sus clásicos de siempre con innovaciones que se actualizan cada temporada para mantenerse a la altura de las últimas tendencias.

Fundado en 1989 en una casa del siglo XVIII, este emblemático restaurante comenzó como un homenaje de su abuelo a los sabores auténticos, destacando los mejores ibéricos y guisos tradicionales frente al predominante pescado frito de la zona.

Con San Valentín a la vuelta de la esquina, Borja y María Fernández han diseñado un menú especial para celebrar el amor y el buen comer. San Jamoncín comienza con un aperitivo de bienvenida y un sorprendente Steak tartar de salchichón en pan de pita con copa incluida. A continuación, ofrece una interesante selección de entrantes: Carpaccio de presa de bellota con queso payoyo y vinagreta trufada, Croquetas de jamón y atún rojo y una original versión del Dobladillo de Cádiz con caballa en manteca, tomate, cebolla encurtida y alioli de ajo asado. Los platos principales son un irresistible Atún rojo con pisto y huevo poché y un Solomillo Wellington al PX con frutos secos. El toque dulce final lo pone una Tarta de queso mascarpone con chocolate blanco.

Para redondear la velada, proponen una botella de Forlong Mon Amour, un palomino fermentado en barrica que marida perfectamente con este delicioso menú y disfrutar así de un San Valentín inolvidable.